Lämmittävä minestronekeitto on maailmankuulu italialainen keitto. Se on ihastuttava arkiruoka, joka valmistuu erilaisista aineksista, joita löydät jääkaapista. Tässä reseptissä käytetään kasvipohjaista chörizoa. Nauti keitto rapean leivän kera!
Työaika: 30 min Annokset: 4 annosta Kategoria: Alkuruoka
Ainekset
1 Keltasipuli
2 Porkkanaa
2 Paprikaa
3 Valkosipulinkynttä
5-6 Tomaattia
2-3 rkl Rypsiöljyä
1 ½ l Vettä
2 Kasvislilemikuutiota
2 rkl Tomaattipyreetä
Mustapippurirouhetta
Suolaa tarvittaessa
½ Ruukku tuoretta yrttiä kuten basilikaa tai timjamia
Valmistusohje
Kuori ja pilko porkkana viipaleiksi. Kuori ja hienonna sipulit. Pilko paprika ja tomaatti.
Kuumenna öljy kattilassa ja lisää kasvikset. Paista muutama minuutti.
Lisää vesi, kasvisliemikuutiot ja tomaattipyree.
Viipaloi chörizo ja lisää liemeen.
Rouhi joukkoon mustapippuri ja mausta suolalla.
Keittele hiljalleen kannen alla 10-15 min. Lisää lopuksi yrtit.