Vegekinkku-pastasalaatti

Kinkku salaatti sopii mainiosti evääksi. Se on myös mukava arkinen lounassalaatti: voit valmistaa sen edellisenä iltana jääkaappiin maustumaan.

Työaika: 20 min Annokset: 4 annosta Kategoria: Alkuruoka


Ainekset

2dl pastaa

100g Bon soya viherpippurileikkelettä

½ kurkkua

1 punainen paprika

1 omena

Pala (50g) purjoa

½ pussia pakasteherneitä


Kastike


2rkl vegemajoneesia

1rkl vahvaa sinappia

½dl ruohosipulia hienonnettuna

1/2tl suolaa

Ripaus mustapippuri

1 valkosipulin kynsi


Valmistusohje

Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Huuhdo kylmällä vedellä, valuta ja jäähdytä.


Leikkaa viherpippurileikkele viipaleiksi; paprika, kurkku ja omena pieniksi kuutioiksi.


Huuhdo purjo, leikkaa hyvin ohuiksi renkaiksi. Yhdistä aineet salaattikulhossa.


Sekoita kastikkeen aineet. Lisää salaattiin. Anna maustua pari tuntia ennen tarjoilua.